在氣候變遷加劇、消費市場需求快速波動的背景下，農產品如何在流通過程中維持品質、降低損耗，已成為農業現代化與供應鏈升級的關鍵課題。行政院與農業部近年持續加碼冷鏈物流建設，從基礎設施、制度與市場機制同步著手，期望為台灣農業打造更具韌性的運銷體系。

提升農漁產品的處理量能與保鮮技術，可強化農業的永續韌性，更能完善基礎建設，打造穩定收益的產業環境。

行政院院長卓榮泰日前與農業部部長陳駿季共同前往台北市第一果菜批發市場，實地視察市場改建工程進度。卓榮泰指出，行政院自2021年核定第一期冷鏈計畫以來，已投入119億元推動冷鏈基礎建設，並於2025年再核定第二期計畫，追加58.8億元經費，輔導農產品自產地、集貨、運輸到批發市場，全程建構「不斷鏈」的低溫物流系統，以降低運輸與儲存過程的品質損耗，確保農民收益穩定。

在市場端，政府同步推動作業與設備升級。卓榮泰表示，農業部已輔導台北果菜市場改善交易設備，並導入新式可重複使用的摺疊籃，逐步取代傳統紙箱，不僅有助於降低耗材成本，也符合永續與減廢趨勢。未來新市場將進一步規劃低溫卸貨區、冷藏庫，並升級網路與拍賣系統，結合冷鏈與數位化，提升整體營運效率。同時，中央也將透過與地方政府合作的模式，全面輔導各地批發市場導入冷鏈系統，擴大政策效益。

陳駿季指出，近五年來農業部已補助台北農產運銷公司約2.2億元，用於冷鏈及交易設備建置，後續仍將持續與台北市政府合作，強化蔬果產銷調節能力，降低供需失衡對市場價格與農民收入的衝擊。

農業部分析，台灣農產品品質優良，但長期受限於儲運環境，過去運銷過程平均損耗率約達三成，成為農業經營的一大隱形成本。作為全台交易量最大的果菜批發市場，台北果菜市場占全台交易量約三分之一，其價格更是全台灣重要指標。為確保改建期間市場運作不中斷，工程採分段施工方式，預計2031年完工。

展望未來，農業部表示，將持續挹注資源於智慧化拍賣作業、網路系統與冷鏈設備升級，讓市場設施隨技術演進持續優化。透過冷鏈物流體系的全面落實，不僅可提升農漁產品的處理量能與保鮮品質，也有助於建構更穩健的農業供應鏈，因應氣候變遷與市場波動帶來的長期挑戰。